Viking en Wolf zijn twee van de meest populaire opties voor professionele (pro-) gasfornuizen. Beiden waren ooit vergelijkbare bedrijven. Ze produceren echter heel verschillende producten 30 jaar nadat ze voor het eerst de pro-reeks pionierden.
In dit artikel zullen we het hebben over de verschillende bedrijven, hun producten, en dan zullen we de twee vergelijken, zodat u kunt beslissen welke het beste bij u past.
Viking
Viking is het eerste professionele assortimentsbedrijf en ze zijn gevestigd in Greenwood, Mississippi.
Ooit hadden ze 60% van de markt in handen. Viking ondervond problemen met hun producten en diensten in de laatste 5.080 cm, wat resulteerde in een daling van de verkoop.
Ze werden uiteindelijk gekocht door The Middleby Corporation in 2013.
The Middleby Corporation produceert voornamelijk commerciële keukenapparatuur. Sinds de aankoop van Viking-producten in 2013 beweren ze 85% opnieuw te hebben ontworpen. Dit was een cruciale taak en de tijd zal leren of het gelukt is.
Viking wordt gemaakt in Greenwood, Mississippi.
Wolf
Wolf was een commercieel assortimentsbedrijf uit Californië. Ze werden begin jaren 2000 gekocht door de Sub-Zero-onderneming en hebben het grill-, bakplaat- en dubbele convectiesysteem volledig opnieuw ontworpen.
Sub-Zero is het op één na grootste particuliere bedrijf in huishoudelijke apparaten (na Miele) ter wereld. Wolf wordt vervaardigd in Wisconsin en Arizona.
Wolf Vs. Viking Professionele Serie 122 Cm
Laten we eerst naar hun specificaties kijken.
Kookplaat
Wolf heeft 15.000 BTU branders.
Viking heeft 15.000 BTU branders. De brander rechtsvoor kan worden verhoogd tot 18.500 BTU.
De dual fuel Wolf heeft echter een ketel van 20.000 BTU, twee branders van 18.000 BTU en twee kachels van 15.000 BTU. Viking heeft een nieuwe reeks genaamd de 7-serie, die vier branders van 23.000 BTU, drie branders van 15.000 BTU en één brander van 9.200 BTU biedt.
Alleen de 7-serie heeft een model met alle brander of bakplaat. Wolf dual fuel wordt geleverd met een grill, bakplaat en grill, dubbele grill en bakplaat en Franse topmodellen. Je kunt kiezen uit 4 of 6 branders.
Sudderen
Wolf heeft dual-stack branders waarmee de vlamdekking weg van het kookgerei kan worden verzonken met een minimum van 500 BTU. Dit is het laagste consistente sudderen in de industrie.
Viking biedt de Vari-Simmer aan, die erg lijkt op een dubbel gestapelde brander. Wolf heeft echter de lagere temperatuur. Je kunt op elke brander sudderen met een van deze instellingen.
Bediening
De bedieningselementen voor alle gasfornuizen zijn identiek. Beide hebben een knop voor elke brander met een sudderstand op elke branderknop.
Wolf dual fuel heeft een meer intuïtieve klok, timer en temperatuurindicator.
Viking-besturing
Wolf-besturing
Ovens
Beide series hebben convectie in de grotere oven en geen convectie in de kleinere oven, speciaal ontworpen om te bakken. Wolf’s dual-fuel serie heeft convectie. Beide hoofdovens zijn voorzien van infrarood vleeskuikens voor gas.
De technologie van gasconvectieovens verschilt niet veel van bedrijf tot bedrijf. BlueStar, dat hun True Convection-systeem gebruikt en van achter de ventilator verwarmt, is het enige bedrijf dat wordt getroffen.
Viking Dual Fuel Oven
Wolf Dual Fuel Oven
Wolf’s dubbele convectieventilator wordt gebruikt in elektrische dual fuel. De sensoren zitten achter de ventilator. Elke ventilator kan afzonderlijk worden in- of uitgeschakeld, afhankelijk van de temperatuur.
Accenten
Wolf heeft hun beroemde rode knoppen en beperkte accenten.
Viking zal een assortiment van 7 kleuren aanbieden. BlueStar biedt 750 kleuren. La Cornue heeft oneindig veel kleurmogelijkheden.
Grillen
Wolf maakt gebruik van een infrarood barbecue. Viking gebruikt een standaard vleeskuikenkuip. Infraroodwarmte is directe en intense warmte die van boven naar beneden uitstraalt. Het is het schroeielement voor een buitengrill. Infrarood is ook gemakkelijker schoon te maken omdat het de gemorste vloeistoffen verdampt.
Viking Vleeskuikens
Wolf infrarood bakplaat
Bakplaat
Wolf heeft een infrarood rooster voor snellere warmte. Viking gebruikt ook hetzelfde type bakplaat. Ze hebben het oppervlak echter beter afwasbaar gemaakt.
Franse Top
French tops zijn grotere branders met een grotere bakplaat. De hitte is heter in het midden en warmer aan de buitenkant, zodat je verschillende items tegelijkertijd kunt koken en sudderen.
Alleen Wolf biedt een sudderen.
Betrouwbaarheid
Sinds 2013 hebben we geen Viking meer gehad. Ooit waren ze het meest gerepareerde apparaat dat op Yale werd verkocht. In het eerste jaar werd het gerepareerd met een snelheid van meer dan 50%. Middleby is misschien verbeterd.
U moet voor elk merk naar de service vragen voordat u iets koopt. Een ontsteker is reparatie nummer 2 voor elk product.
Binnen 5 jaar heeft u hoogstwaarschijnlijk een onderhoudsbeurt nodig.
De meest betrouwbare dual-fuel professionele series
Meest betrouwbare professionele gasfornuizen
Welk Gasfornuis Moet U Kopen?
Dit hangt af van hoe Viking zich sinds 2013 heeft ontwikkeld. Ik was afgestudeerd aan Yale en heb het merk nooit verkocht.
De 7-serie is een goede keuze vanuit specificatieperspectief. Het heeft de heetste verzegelde brander van 23.000 BTU. Hun reinigbare bakplaat is ook een goede eigenschap.
Wolf heeft echter nog steeds de beste sudder-, grill- en infraroodbakplaat op het gebied van prestaties. Hun dual-fuel biedt nog steeds de beste dubbele convectie die momenteel op de markt verkrijgbaar is.
